La pizza margherita è per me #laricettacheunisce

Oggi ci tenevo a parlarvi di una particolare iniziativa creata da La Cucina Italiana che prende il nome  #laricettacheunisce.

Un progetto della durata di 5 settimane che si basa sulla creazione di una delle 5 ricette disponibili sul sito.

Per partecipare alla challenge basterà pubblicare una foto della ricetta su Instagram utilizzando l’hashtag #laricettacheunisce.

Un modo originale per mettersi ai fornelli e sentirsi più vicini ai propri cari o agli amici… “sarà come sedersi tutti insieme ad una lunga tavola virtuale, in attesa di poterlo fare per davvero”.

Per motivi strettamente legati alla disponibilità degli ingredienti nel supermercato vicino a casa (qui a Madrid), ho deciso di prendere parte all’iniziativa preparando la pizza margherita.

Ecco le immagini realizzate e – ovviamente la ricetta originale di Berberè – a cui ho fatto riferimento per procedere con la preparazione.

INGREDIENTI:

Di seguito troverete le dosi consigliate per 2 persone.

• 2 mozzarelle di bufala ( io mi sono dovuta accontentare delle mozzarelle per pizza – le uniche che sono riuscita a reperire nel supermercato vicino casa )
• 400 g pomodori pelati
• basilico
• sale
• olio extravergine d’oliva

INGREDIENTI PER IMPASTO:

• 500 g farina tipo 1
• 10 g sale
• 4 g lievito di birra fresco

“Per la ricetta della pizza margherita, iniziate dall’impasto.

Sciogliete il lievito di birra in 350 g di acqua a temperatura ambiente e unite la metà della farina; impastate velocemente, coprite con un telo umido e lasciate riposare 30 minuti.

Unite poi il resto della farina e lavorate energicamente la pasta per almeno 10 minuti, infine aggiungete il sale e impastate ancora.

Formate una palla, raccoglietela in una ciotola, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 24 ore. Togliete la pasta dal frigo e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 2 ore.

Quindi stendetela in una teglia 34×40 cm o in due stampi tondi (diametro 25 cm), copritela e fatela riposare per altri 30 minuti prima di condirla e cuocerla in forno.
Spezzettate, con le mani o con i rebbi della forchetta, i pomodori pelati; salateli leggermente.

Condite le 2 pizze con i pomodori e infornatele a 240°C appoggiando la teglia sul fondo del forno per i primi 5 minuti; poi spostatela a metà altezza e terminate la cottura in 7 minuti. Sfornate le pizze e completatele con tocchetti di mozzarella di bufala e foglie di basilico spezzettate. Condite con un filo di olio e servite.
Ricetta di Matteo Aloe disponibile su La cucina Italiana “

Ps. Ho adorato questa ricetta a tal punto da smettere di ordinare online la pizza a domicilio… non aggiungo altro.

Buona preparazione.